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    黑鱼汤的做法大全

    时间:2013-04-02

    4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。  

    总结一下,做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。 

    乳香黑鱼汤   

    口味:汤香鱼鲜,营养丰富  

    主料:黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块  

    调配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙  

    制作过程:  

    1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;  

    2、锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。

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