洋葱抗癌吃法，吃得多不代表会吃

1,洋葱是目前唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A具有扩张血管，降低血液黏度，减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。同时还能对抗人体内儿茶酚等外压物质，促进钠盐的排泄，降低血压，高血脂症和心脑血管病人良好的选择。

2，洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的抗癌物质之一，它能阻止人体内的生物化学机制出现变异，抑制癌细胞生长，具有防癌抗癌的作用。

3，洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家研究发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于人体防止骨质疏松症

4，洋葱还有一点的提神作用，它能帮助人体更好地利用葡萄糖，降低血糖，是糖尿病，精神萎靡患者的食疗佳肴

5，洋葱具有发散风寒作用，它含有一种被称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，能抗寒，抑制流感病毒，具有较强的杀菌作用，对口腔溃疡也有一定帮助

6，洋葱含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内自由基，增强细胞活力和代谢能力，具有抗衰老作用。

7，洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。

8,所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强。

9,洋葱气味辛辣，能刺激胃肠消化腺分泌消化液，增进食欲，促进消化。

它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是，吃得多，并不代表你会吃。洋葱的健康吃法

醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

用醋泡莴苣叶和洋葱：把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，一起过稳定血压，还能有效改善睡眠。

洋葱外皮煎水喝：用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。www.yiqig.cn