家种紫苏如有一宝，紫苏几种经典吃法

我家的紫苏种了十几年，而最常吃的莫过紫苏鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。而孕妇也是能吃紫苏的。

一、冲泡当茶饮

<用法>

取紫苏叶6克（片）洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。

<功效>

可预防感冒，胸腹胀满等病症。

二、凉拌紫苏叶

<用法>

取鲜紫苏叶300克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。

<功效>

此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

三、紫苏粥

<用法>

以粳米100克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

<功效>

此粥是很好的健胃解暑食品。

四、搭配鱼虾蟹

<用法>

在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。

<功效>

紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。

五、紫苏排骨

材料：

排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

做法：

（1）排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

（2）紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。

（3）将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。

（4）锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。

（5）再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。

六、鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。

火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。

七、治妊娠呕吐。

取鲜紫苏20克，或干紫苏10克，煎水加少许食糖服，有较好的止吐效果。

八、炒紫苏叶

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；

2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；

3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，一起过倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

小诀窍

紫苏叶忌同鲤鱼食，生毒疮。

紫苏的储存方法

第1步放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。

第2步或晒干再用保鲜袋装好。

第3步或洗净晾干报纸包裹放冰箱。

第4步或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。www.yiqig.cn