当我们跨过了清爽的春季，酷热的夏季接踵而来，随着气温节节攀升，不少人都出现了上火的迹象。苦瓜，不仅能清热消暑，还能排毒养颜，无疑是你在夏季必吃的一道菜。

1、山药炒苦瓜

食材：主料为苦瓜、山药1根;调料为盐、色拉油、姜、蒜适量,纸尿布，水淀粉2勺，白糖少许。

做法：苦瓜洗净，对半切开，刮除苦瓜籽，切成条状;山药洗净，去皮，切成条状;苦瓜条、山药条用清水泡2-3分钟，捞出控干水分;锅中倒入色拉油，油温六成热时放入苦瓜条、山药条，过油后捞出;苦瓜条、山药条回一次锅，加盐、糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

2、苦瓜拌鸡蛋

食材：主料为苦瓜1根，鸡蛋2枚;调料为食盐、白糖、料酒、香油适量，味精少许，蒜2瓣。

做法：鸡蛋打入碗中，加盐、料酒打均匀;锅中倒入油，再倒入鸡蛋液，炒至成型，划散晾凉;苦瓜洗净，对半切开，刮除苦瓜籽，切成条状，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分;把苦瓜条、鸡蛋块拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌匀即可。

3、梅干菜蒸苦瓜

食材：主料为苦瓜2根;辅料为雁荡山特级梅干菜1碗;调料为酱油、料酒、冰糖适量（一起过 www.yiqig.cn）。

做法：苦瓜洗净，从中间切片，刮除苦瓜籽，放在盘子外围;梅干菜洗净，放在盘子中间;梅干菜上放一些冰糖，加入酱油和料酒，冷水上锅，水开后蒸5-10分钟即可。

4、红枣酿苦瓜

食材：主料为苦瓜4根，干红枣7颗;调料为盐、油、蜂蜜少许。

做法：干红枣洗净，去核;苦瓜洗净，从中间切片，刮除苦瓜籽;锅中放入水，少许盐、油，水开后放入苦瓜，焯水1-2分钟;把红枣塞入苦瓜段中，切成薄片，最后淋上蜂蜜即可。

也许，苦瓜味儿苦，可是能去火，夏季适当吃一些，好处多多哦!