咸蛋苦瓜的做法_咸蛋苦瓜怎么做

时间:2012-01-03

咸蛋苦瓜的做法
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。　　2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。　　5.苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。　　6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
【材料】：	苦瓜300克；　熟咸鸭蛋1个；　香葱2棵；
【调料】：	食用油30克；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片；　2.葱切花备用；　3.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出；　4.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
【特点】：	香脆可口，清爽去火。
【要点】：	苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。

咸蛋苦瓜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5998748.htm

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