在食物相克的说明中并没有提到虾不能喝豆腐一起吃，并有介绍虾和豆腐一起吃的经典菜肴做法，它们两个含有丰富的蛋白质，维生素。除非你对豆类和虾类过敏不可以吃。这道菜对于孕妇来说营养价值很高，易于吸收，还不会发胖，因为虾和豆腐的热量和脂肪含量都是很低的，今天介绍的菜肴做法也不需要很多油。‘

孕妇是适合吃鲜虾豆腐的。首先它口味清淡，符合孕期的食用口味。鲜虾豆腐里面含丰富的钙元素和蛋白质，对胎儿的骨骼和神经发育有好处。其实因为孕期的身体变化，肠道消化功能变弱，体质也较热，口味偏重或吃刺激性食物过多会引起便秘。而这道菜是容易被消化的，鲜嫩美味，还开胃。

产后女性身体虚弱，鲜虾豆腐有很好的滋补作用，并且益气开胃。

介绍两种做法，一种是清蒸，一种是煲汤

鲜虾蒸豆腐

材料准备：400克青虾、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐少许适量、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉1克、糖3克、料酒

准备工作：清洗干净新鲜的青虾，剪掉虾头。不用去皮。

豆腐提前用清水泡20分钟，均匀切片。

准备一个大点的盘子，把豆腐一片一片摆好，然后把去头的虾摆在豆腐上面

把姜和葱都剁碎，越碎越好，混在一起，均匀地撒在虾和豆腐上面

准备调汁：盐、蚝油、胡椒粉、糖、料酒、蒸鱼豉油（蚝油和蒸鱼豉油里面有盐，所以盐不要放多）

把调好的汁均匀倒在豆腐和虾上，无需搅拌

开水上锅，大火蒸8-10分钟。

出锅撒上一些葱花或香菜碎。

最后一步淋热油。这个很关键，在炒菜锅里把香油或花生油（都不喜欢用调和油也行）烧热，不要太多，温度要比炒菜的油热，烧到菜上的时候回有“刺啦”的声音，就说明油温正好。油温不够不能激发出菜的香气。第一次做掌握不好温度，可以先用勺子盛一点倒菜上试试。

温馨提示：剪下来的虾头可以炸着吃，撒点椒盐，味道很赞。一起过

豆腐我喜欢用嫩豆腐，凭个人喜好吧。

鲜虾豆腐煲

既然这里用了煲，就说明这道菜慢工出细活。小火煲汤，营养都在汤里，豆腐里蕴含了虾的鲜味。口感滑嫩，鲜香。

首先准备原料：

鲜虾300克，豆腐1盒，油1汤勺，香葱碎1根，水半碗，盐1茶匙，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺（腌虾），淀粉1勺

因为虾毕竟还是又一点点腥味儿的，所以在炒和腌制的步骤中都加入了适量的料酒，大家肯定也发现了，除此之外也没有太多其他的用料，这道菜要的就是豆腐与虾的原汁原味

具体做法

准备工作：

第一.先将豆腐切方块，开水下锅，焯1分钟捞出备用，这样处理的豆腐会非常的紧实，就不会出现一炒就碎的情况了

第二.腌虾。接着还要给虾做一下准备工作，先将虾线挑出，将虾处理干净，然后将虾头与身子分离，虾身去皮剥出虾仁，在虾仁中加入一小勺白胡椒粉和一勺料酒，抓匀腌制15分钟。

第三.炒虾头。干净锅中倒入炒菜量的油，烧热下虾头，中火，不停翻炒至将虾油炒出，炒出虾油后就可以将虾头用筷子捡出去了，这个虾头到这里就没有用了，可以撒些盐直接吃了

开始制作了：

1.重新开火，虾油烧热，放入葱花炒香后倒入适量料酒

2.放入豆腐翻炒均匀，翻炒要小心，即便焯过水了，豆腐还是易碎的

3.接着倒入半碗开水，烧开锅

4.将腌好的虾均匀的撒在豆腐上

5.加盖转中小火焖2分钟

6.勾芡备用。这一步不能省，决定汤最终的口感

7.最后开盖撒盐，淋入事先调好的水淀粉，边淋边翻炒，感觉浓稠度到达自己想要的效果就可以了，翻炒均匀后即可出锅。

对于烹饪新手来说步骤有些繁琐，但最终的爽口不会辜负你下的功夫。一起过www.yiqig.cn