老家父母送来一只家养半年柴鸡，家养的鸡肉劲道味浓，提前泡好腐竹，和鸡肉一起炖，腐竹吸收了鸡汤的营养和味道，特别好吃。保证营养均衡加了半个杏鲍菇，有肉有菜，吃起来更健康。

原料：柴鸡一只、腐竹3根、杏鲍菇半块、葱姜蒜若干，大料小茴香花椒一些、桂皮一小块，辣椒一个

做法步骤：

1.把鸡剁成小块，冲洗干净，烧热水把鸡块焯过水备用。

2.锅里放少量油，因为自家养的鸡身上有鸡油，不用放太多油。

3.放入葱姜蒜片爆香，倒入鸡块翻炒，加入生抽、老抽、料酒、辣椒、糖、盐，翻炒均匀。

4.加入腐竹和蘑菇片，再加一碗水，大火烧开，把鸡块倒进电压力锅里，选择鸡肉键。（因为用压力锅考虑到蒸汽，所以少加水，炖出来的肉味浓些，也没那么多汤水）

要是用铁锅炖，家养的鸡要比市场上买回来的鸡多炖一倍时间，汤也要多加。

5.时间到了，等放完气，开盖就可以吃了。

为了好吃，一般我会把肉再放进炒菜锅里，收收汁。很有小时候妈妈做的柴火锅炖肉的味道。一起过www.yiqig.cn