苦瓜排骨汤做法_苦瓜排骨汤怎么做

时间:2012-01-04

苦瓜排骨汤做法
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。　　苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
【材料】：	排骨400克；　苦瓜200克；　鸡蛋1只；　香菇20克；　香葱2棵；　生姜1块；　面粉适量；
【调料】：	料酒1大匙；　五香粉2小匙；　精盐2小匙；　味精1小匙；
【做法】：	1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；　2.苦瓜去籽洗净，切成厚片；　3.香葱洗净切段，生姜洗净切片；　4.香菇泡软洗净；　5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；　6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟；　7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
【特点】：	清热解毒，风味独特。
【要点】：	苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

苦瓜排骨汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/146046.htm

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