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    最全的37种鸡翅的做法

    时间:2010-08-09


    三杯鸡翅  
    主料:鸡翅  
    做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒(白酒也可以),倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。

    惹味烤鸡翅  
    主料:鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉  
    做法:  
    1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。  
    2)鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱200度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。  
    ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

    [1楼]:
    青椒鸡翅  
    原料:鸡中翅,牛角青椒  
    配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精  
    做法:  
    1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截  
    2.青椒切圈  
    3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟  
    4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)  
    5.油烧热,加适量豆瓣,炒香  
    6.倒入鸡翅不停翻炒,  
    7.鸡翅变色,加酱油、白糖  
    8.加入配料翻炒  
    9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。 
    10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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