汤圆的48种制作方法大集合
时间:2010-02-25
黄金汤圆
主料：汤圆粉
辅料：南瓜蓉、猪肉馅、葱、姜
调料：老抽、料酒、胡椒粉、黄酱、香油
烹制方法：1、将糯米面中加入南瓜蓉（比例为2：1），用清水和到软硬适中后放置片刻备用；
2、坐锅点火倒油，放入肉馅，加葱姜煸香，烹入料酒，煸至水分挥发后加少许酱油、黄酱、胡椒粉、味精、白糖、香油，炒匀出锅即可；
3、将面团下剂，包入炒好的肉馅制成汤圆，开水下锅煮熟即可。
特点：色泽金黄，软糯咸香。
琉璃汤圆
材料：糯米粉、可可粉、绿茶粉，豆沙馅
做法：1、取少量糯米粉加少量水和成面团，放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉，即糯米汤种
2、将汤种与剩余糯米粉混合，再加入水和成面团
3、和好的面团分成几份，分别加入可可粉、绿茶粉揉匀
4、取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条，三条放在一起，轻轻用手揉圆，切成小段
5、用手将切下的小块压成片，包入豆沙馅，再收口，轻轻揉圆即可
6、煮法就不说了,熟了即可.
紫菜虾皮鲜肉汤圆
主料：宁波三全凌鲜肉汤圆一袋
配料：虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎、香油或辣椒红油
做法：1、锅内加水烧开，下入鲜肉汤圆，煮至汤圆飘起来至熟。
2、大碗内放入虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎。
3、煮熟的汤圆连汤倒入大碗中，再加一些香油或辣椒红油即可。
健康五色汤圆
馅料的材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量
馅料的做法：1、锅烧热后，放入花生小火炒香；
2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；
3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；
4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）
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