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    乳酪煎饼——街道小吃

    时间:2010-02-25

    鲑鲑爱吃的乳酪煎饼 - 乳鲑鲑 - 乳~鲑鲑

     上班的时候,每天都可以看到路边摊有个老爹爹卖煎饼,还真别说,那香飘飘的味道还真的是传十里捏,难怪能吸引那么多的上班一族。可是鲑鲑还是坚持自己在家做,只有自己动手做出来的东西,才是真正属于自己的劳动成果。是不是煎饼,加那么点乳酪,是不是会更香呢,于是乎,开始了鲑鲑的乳酪煎饼探索旅程。。。。

    [材料]

    乡村乳酪  225克
    鸡蛋  2枚
    自发面粉  85克
    牛奶  3汤勺
    细砂糖  40克
    奶油  1小块

    [做法]

    1. 把鸡蛋黄和蛋白分开,奶油溶化开,备用;

    2. 再把乳酪、蛋黄、细砂糖搅拌匀,然后拌入自发面粉;

    3. 把蛋白大至稠厚,轻轻倒进面糊里混合,最后加入牛奶和溶化的奶油,把面糊调至粘稠适度,可以从汤匙滑下来即可。

    4. 在平底锅上喷上或刷上薄薄的一层油,烧热,放进5汤匙的面糊,让它均与地流开,煎2分钟,翻过来再煎2分钟即可。

    [小贴士]

    1. 煎饼可配上自己喜欢的水果同吃,如香蕉、草莓、蓝莓或各式浆果;把浆果加热搭配着吃也是不错的选择。

    2. 没吃完的煎饼,可用纸包妥放冰箱里急冻保鲜,吃时用烤炉翻热即可。

    3. 还可以在煎饼面糊里加入各式各样的蜜饯,把蜜饯切成颗粒状,即可与面糊混合在一起煎成蜜饯煎饼。

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