问：民间有用鸡汤补身体的习俗，我见到不少人，不论是在生病，还是手术后或体虚，都用鸡汤来滋补身体，但多数补了并不见效。请有关专家谈一下鸡汤的作用及服用方法。

　　（甘肃杨某）

　　答：关于鸡汤补身体的方法，在民间已延用日久。鸡汤富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素等，是营养丰富的食品，一些体虚的人常用鸡汤做食补是可以的，但只喝鸡汤也不全面，还应酌情加绿色蔬菜和水果，以增加维生素和纤维素。对缺钙的老人或孕、产妇还应间断地吃些骨头汤。用老母鸡炖的汤脂肪含量更高，过食反而会影响脾胃，另外，对动脉粥样硬化者也没好处。

　　特别要注意的是，肉汤中富含嘌呤类物质，故痛风患者不宜用鸡汤大补。

　　中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文