不能错过的营养蔬菜！初秋时节的秋葵，吃不腻的做法

天气渐凉，秋葵长势良好，自家种的秋葵还有点吃不过来。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食，初秋时节你家餐桌上怎能没有秋葵！

最好吃的烹饪方式要属凉拌了，营养保留最全面。凉拌秋葵最好选用红色的秋葵，因含有花青素，煮过后，花青素会流失，最好是拌沙拉生吃。

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

一. 葱香秋葵

主料：秋葵350克

调料：大葱20克,生抽8克

制作方法：

 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

二. 豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1块

调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙

制作方法：

把秋葵烫熟沥干切成星星状。在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

三、秋葵沙拉

用料：秋葵4个、红辣椒1个、沙拉汁

做法：

新鲜的秋葵；洗净后开水焯烫约1-2分钟；捞出后切掉把的一端；然后切斜片；鲜的红辣椒也切斜片；放入碗里，用沙拉汁调味；加入适量的沙拉汁；拌均匀即可。

秋葵还可以炒制，搭配鸡蛋辣椒等一切炒制，风味独特

秋葵炒鸡蛋

主料：秋葵150克

辅料：鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克

做法：

1秋葵洗净，焯水2分钟；捞出充分过凉；去蒂，斜切；青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎；

2鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀；

3起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用；

4锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下；放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀；放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

香炸秋葵

主料：秋葵250g

调料：花生油适量、食盐少许、花椒少许、淀粉适量、鸡蛋1只、面粉适量、水适量

做法：

1.秋葵用水冲洗干净；切去蒂，剖开，或是切段；

2.鸡蛋打散，加入少量水；淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分搅拌均匀；秋葵放进蛋糊中，与面糊充分拌匀；

3.锅烧热，加入适量花生油；花生油中放少许花椒；大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味；一起过美食www.yiqig.cn

4.一面炸至金黄，翻另一面；两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。