【酸辣白菜】

原料

白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量

做法

1)白菜去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片。

2)辣椒剪成段，姜切末。

3)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香，干辣椒和姜末炒香。

4)倒入白菜片，翻炒2分钟。

5)加入盐，米醋和生抽，翻炒后加入鸡精出锅即可。

【老干妈白菜粉条肉】

原料

白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法

1)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起。

2)白菜洗净切块。

3)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末。

4)热锅加少许植物油，加五花肉煸炒出油。

5)加姜末，白菜翻炒到变软，加老干妈翻炒出香味。

6)加水煮开，加粉条拌均匀，加盐、生抽煮开。

7)加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末竣工。

【鱼香白菜粉皮】　

原料

猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量

做法

1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4)放入生姜片，炒香。

5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7)放入泡好的粉皮（可加少许清水），小火翻炒至熟。

8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。