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    大骨头的做法大全家常

    时间:2014-11-25

    16、酸笋排骨煲

    材料:肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

    做法:

    1、将排骨切成3cm的小段,飞水;
    2、酸笋洗净切成宽1cm的片状;
    3、取少许生姜、蒜子分别切碎,放入油锅炒香,加入排骨炒5分钟;
    4、加入酸笋、酱油炒3分钟后,装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。

    第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜,开始无法想象这该是什么味道,一起吃饭的朋友隆重推荐,所以抱着尝尝看的心理,结果一吃就爱上了。回家模仿着做,不是很正宗,如果加辣椒,辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的,应该非常完美。

    17、红酒烩排骨

    材料:肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

    做法:

    1、将排骨飞水;
    2、用油锅将生姜、蒜子炒香,加入排骨爆炒5分钟;
    3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟;
    4、加入红酒半碗,小火焖10分钟,加盐调味即可。

    煮的时候红酒的味道就撒发得很香,差点按捺不住等到拍完照,嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法,吃起来有浓浓的葡萄果香,酸酸甜甜,还有一种很特别的甘香味。

    18、清香柠檬骨

    材料:肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

    做法:

    1、将排骨飞水后,加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟;;
    2、用油锅将生姜、蒜子炒香,加入排骨爆炒5分钟;
    3、加酱油、2汤匙水焖10分钟,起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。

    看起来有点像糖醋排骨,不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味,这个是柠檬的清香味,吃起来很开胃。

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