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    大骨头的做法大全家常

    时间:2014-11-25

    7、农家小炒骨

    材料:肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油

    做法:

    1、将排骨切成2cm长的小段,飞水;
    2、在锅里放少许花生油,将蒜子、生姜丝放入爆香,加入排骨爆炒5分钟;
    3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟;
    4、放入切碎的沙姜,少许盐再炒5分钟起锅即可。

    8、香烤排骨

    材料:肋排约八两,沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油

    做法:

    1、将排骨洗净飞水;
    2、沙姜、蒜子、生姜切碎,草果拍开,加入酱油和排骨一起腌制20分钟;
    3、预热烤箱到200度,排骨有肉的那一面淹没在调料里,烤10分钟;
    4、翻转排骨,烤有肉的那一面,烤箱温度调为180度,烤10分钟即可。

    9、糖醋菠萝骨

    材料:肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜

    做法:

    1、将排骨切成2cm长的小段,飞水;
    2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀,腌制30分钟;
    3、将油锅烧热,放入排骨炸至酥黄色起锅;
    4、锅留少许油,放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟,小火焖15分钟;
    5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。

    10、香辣椒丝排骨

    材料:肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油

    做法:

    1、将排骨切成小块,飞水;
    2、青、红辣椒分别切丝;
    3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,放入油锅炒香,加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟;
    4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟,小火焖5分钟即可。

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