家常味的干锅不能享受到饭店里没有的家常味，还有过瘾自在的吃的过程。干净卫生美味，关键做法也不太难，中级难度，星期天最适合不过的家常美味了。

干锅酱猪蹄的详细做法

材料：猪蹄、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角

做法：

1、将猪蹄剁成块（最好请商家代劳，呵呵，否则家里的刀可要出力受苦啦），并用流动水洗净。

2、锅中倒入清水，放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

3、将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用。

4、锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡，放入猪蹄翻炒上色。

5、然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀，再加入各种调料和末过猪蹄的开水，大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂，最后加入适量盐，大火收汁即可。（一起过www.yiqig.cn）

吃完猪蹄后，往锅里加些水，涮一些时令菜，或者鱼丸粉丝什么的，太过瘾了！