在家怎么做好吃的干锅？干锅土豆片的详细做法

一、不过油的干锅土豆片

一般干锅类的菜都要过油，这个干锅土豆片，不用过油，很健康哦！

食材：土豆适量、青辣椒适量、胡萝卜适量、肉片适量、郫县豆瓣酱适量

1.把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。

2.土豆片煎至两面都金黄即可。

3.把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

4.用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

5.下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

6.下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

7.出锅，开吃吧！

二、经典干锅土豆片

原料:土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法:1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。（多放些油）

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用（一起过www.yiqig.cn）。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。