黄豆炖猪蹄的做法
时间:2013-03-21
材料：
猪蹄1只，黄豆，生姜，枸杞，盐，料酒，胡椒粉
制作：
1，猪蹄买回来先用火把表面烤下，洗干净再剁成小块，冷水泡出血水；
2，多次换水，清洗干净，沥干；
3，开水锅放酒焯下，冷水冲洗干净；
4，冷水一起下锅，下生姜，枸杞，酒，大火煮；
5，大火炖个20分钟就开始白汤了，点醋，继续中火炖；
6，黄豆洗干净直接进高压锅压个25分钟；
7，猪蹄炖到黄豆出锅，把血末批干净了，加如黄豆；
8，改大火炖黄豆和猪蹄，炖个10来分钟下盐和胡椒粉调味；
9，汤高浓稠了就可以关火盛出享用了。
汤浓稠味美，蹄入口即化，黄豆粒粒饱满香甜。。。
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