最好吃的腰果做法，腰果怎么做才好吃？

砂糖腰果

主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。

做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。

2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。

3、把腰果吸干水分，待凉备用。

4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。

5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。

心得：腰果用油炸好后，必须待凉才可以放入瓶内存放，这样可以使砂糖不易融化。

还有腰果鸡丁~

材料:鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克.芡汁:李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙.

1.将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干.

2.烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟.

3.加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。

腰果虾仁的做法

配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。

1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。

3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后，撒上腰果就可以出锅了。呵呵……看起来好好啊！(一起过 www.yiqig.cn)

腰果四宝蔬——是一道营养丰富，口感新鲜的素炒菜。有了腰果的加入，在清爽之余又多了些香酥，营养也是更上一层！

原料：

腰果40克、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各70克。

调料：

橄榄油2大匙、白糖1小匙、盐、香油少许。

做法：

1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片；

2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干；

3、锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；

4、锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。

心得：1、腰果就用超市里买到的袋装的“盐酥腰果”就可以。腰果也可不必事先炸一下，但一定要最后放，以免失去其香酥的口感。