菠萝做什么菜好吃？菠萝怎么吃好吃？
（1）酥皮菠萝派

材料：A.千层酥皮面团200克（除了用现成的半成品，也可以自己做，做法参见此贴）B.菠萝150克、砂糖30克、君度橙味酒5ml、橙味果酱10克C.蛋液刷表面用。

酥皮菠萝派的做法
1.菠萝切小丁后加糖小火煮成浓果酱状关火。放凉后加少许橙味酒和橙味果酱，没有橙味果酱可不放。步骤图可以参考菠萝果酱的做法，链接在前言部分。
2.烤箱预热220度。
3.将千层酥皮面团擀成厚0.3cm的片状，切成12*6cm的长方块。
4.底面的一层周围刷蛋液用以粘贴，顶面的中间横划几刀用以透气。中间放入菠萝陷后，将两面盖好，并把四周封严。
5.用小叉子在四周轻压，即再次封口又起到装饰作用，表面刷蛋液后入炉；
6.放入烤箱中上层，烤约15分钟。

（2）菠萝咕噜肉

1.原料，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
9.肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。(一起过 www.yiqig.cn)

菠萝咕噜肉做法小贴士

1，菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。
2，这个做法可以用来做鸡肉，鱼肉。
3，猪里脊之所以切花，是为了更好的入味，并且盐在腌渍的时候就要放够，和炒肉的量一样，这样才能保证肉有味道，后面炸制后，就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。

（3）鲜虾火腿菠萝批萨

饼底材料：高粉120克，清水60，糖8克，盐1克，黄油10克，酵母3克（PS：可加倍份量和好面团冷冻在冰箱里，需要时取出解冻使用）。
披萨馅料：鲜虾，火腿，菠萝，彩椒，芝士，自制披萨酱或番茄酱。

鲜虾火腿菠萝批萨的做法

1.饼底材料按面包机程序和好面，发酵至两倍大。
2.撖成披萨盘大小的圆形，饼底刷适量橄榄油放粘。
3.用叉子叉出若干小孔，防止烘烤时面饼鼓起，静置半小时。
4.切好馅料食材（虾可提前灼水节省烘烤时间）。
5.饼外圈刷上蛋液，里面均匀刷上自制披萨酱。
6.铺上芝士丝。
7.撒上各材食材，烤箱预热190度烤约15分钟。
8.取出披萨再于面上撒上适量芝士，烤约3分钟即可。

（4）菠萝古老肉

主料：里脊肉300克
辅料：菠萝200克；尖椒1个；白葱头半个；葱姜少许；鸡蛋1个
调料：沙司40克；白醋10克；糖10克；盐3克；鸡精3克；淀粉

菠萝古老肉的做法

1.先准备原料
2.猪里脊切成大片，加入料酒10克；盐3克反复抓匀。
3.在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀后，卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用。
4.锅中放油，五成热时，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻捞出。
5.第二次油温6成热时，在复炸一次，大约半分钟即可捞出。
6.调制碗汁：40克沙司；10克白醋；10克糖；3克鸡精；5克淀粉
7.锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头；尖椒炒香，然后倒入沙司碗汁；菠萝片炒匀
8.最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出锅。

坚持三要三不要做出大师古老肉

1.要片不要块：肉块不容易炸透，肉块的心里不爱熟，将肉先切成片，肉片再卷成园卷，就容易炸熟。
2.要低不要高：油温五成热，只要能将肉片园卷炸定型就可以，不要太高的油温，低油温危险就少。
3.要二不要一：油炸二次，保证肉片能够熟透不夹生。