葱油鸡块的做法_葱油鸡块怎么做

时间:2012-01-02

葱油鸡块的做法
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
【材料】：	鸡肉500克；　香葱3棵；　生姜1小块；　桂皮适量；　淀粉适量；　注：可酌情配料；
【调料】：	食用油500克（实耗50克）；　葱油50克；　酱油1/2大匙；　料酒3小匙；　精盐1小匙；　白糖2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.把鸡洗净剁块，用酱油、料酒拌匀腌20分钟；　2.葱切末，姜切片；　3.将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入炸透，捞出沥油；　4.将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入清水、桂皮、盐和糖；　5.烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
【特点】：	葱香浓郁，鸡块入味。
【要点】：	烧热葱油的时侯尽量要用小火，这样才可慢慢炸出所有的葱香味。

葱油鸡块怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5378854.htm

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