干烧鸡翅的做法_干烧鸡翅怎么做
时间:2012-01-02
| 干烧鸡翅的做法 | |
| 鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。 | |
| 【材料】： | 鸡翅400克； 鸡蛋2个； 香葱2棵； 生姜1小块； 大蒜8瓣； 淀粉适量； 干辣椒5个； |
| 【调料】： | 食用油50克； 酱油1小匙； 高汤2大匙； 料酒1大匙； 胡椒粉1/2小匙； 豆瓣酱1大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制； 2.葱、姜、蒜洗净切末； 3.锅内放油烧至六成热，将鸡翅放入炸成金黄色时捞出； 4.锅中留底油，将豆瓣酱炒出红色，加高汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入鸡翅、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、料酒、糖、盐，烧透入味，加味精，随即将汁收浓，装盘即成。 |
| 【特点】： | 色泽深红，味咸鲜辣。 |
| 【要点】： | 油炸后的鸡翅容易吸收水分，所以收汁时要防止烧干。 |
干烧鸡翅怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/56540.htm
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