香笋红烧鸡的做法_香笋红烧鸡怎么做

时间:2012-01-02

香笋红烧鸡的做法
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。　　中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。　　和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
【材料】：	鸡约300克；　冬笋100克；　红辣椒1个；　青辣椒1个；　香葱3棵；　生姜1小块；
【调料】：	食用油30克；　酱油1大匙；　料酒1大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.鸡切块，放入沸水氽烫一下，笋洗净切滚刀块，辣椒洗净切段；　2.香葱洗净切段，姜洗净切片；　3.把食用油倒入锅内，烧热，爆香葱、辣椒、姜，放入鸡块和笋块再翻炒几下，加入酱油、料酒、盐、糖，先用大火烧开，再改用小火慢慢焖烧约一分钟，最后用大火收汁即可。
【特点】：	汁厚味浓，鲜香适口。
【要点】：	用大火收干汤汁时需要不时地轻轻翻动，以避免把鸡肉烧糊。

香笋红烧鸡怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6028104.htm

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