栗子鸡的做法_栗子鸡怎么做

时间:2012-01-02

栗子鸡的做法
栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。中医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。
【材料】：	鸡腿300克；　栗子100克；　香葱2棵；　生姜1小块；　淀粉适量；　注：可酌情配料；
【调料】：	食用油30克；　酱油1/2大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；　2.鸡腿洗净、切块；　3.葱洗净、切段，姜去皮、切片；　4.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用；　5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
【特点】：	栗香鸡嫩，口味极佳。
【要点】：	焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。

栗子鸡怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/160444.htm

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