多味鸡块的做法_多味鸡块怎么做

时间:2012-01-02

多味鸡块的做法
桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。
【材料】：	童子鸡1只（约500克）；　香葱3棵；　生姜1小块；
【调料】：	食用油10克；　酱油1小匙；　芝麻酱1小匙；　花椒粉适量；　辣椒粉适量；　香醋1小匙；　精盐3小匙；　白糖1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片；　2.往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内；　3.把芝麻酱放在小碗里，加入盐和煮鸡的汤，调成糊状；　4.把辣椒粉放在小碗内加少许盐调和，把食用油烧热，浇在辣椒粉上，拌匀；　5.把花椒粉均匀地撒在鸡块上，再撒上糖、盐，倒入酱油、醋、味精、辣椒粉和芝麻酱，拌匀后即可。
【特点】：	色泽美观，酸咸麻辣。
【要点】：	此菜口味多样，可根据自己喜好增减调味料。

多味鸡块怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5982256.htm

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