冬菇蒸鹌鹑的做法_冬菇蒸鹌鹑怎么做

时间:2012-01-02

冬菇蒸鹌鹑的做法
鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。　　冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
【材料】：	鹌鹑400克；　冬菇15克；　红枣10克；　枸杞5克；　香葱3棵；　生姜1小块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油8克；　香油1小匙；　蚝油1小匙；　料酒1小匙；　胡椒粉1小匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.鹌鹑洗净剁成块，冬菇切片，红枣泡透，枸杞洗净，生姜切片，葱切段；　2.在鹌鹑块中调入食用油、盐、味精、蚝油、料酒、胡椒粉、香油、姜片、葱段、淀粉拌匀，摆入盘内，在上面撒上冬菇、红枣、枸杞；　3.将蒸锅烧开，放入装鹌鹑的盘子，用大火蒸8分钟，取出即可。
【特点】：	营养丰富，菇香肉烂。
【要点】：	蒸制时火候要大，并且中间不能停火，以免影响菜的质量。

冬菇蒸鹌鹑怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118395.htm

冬菇蒸鹌鹑的做法_冬菇蒸鹌鹑怎么做

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