荷香乳鸽的做法_荷香乳鸽怎么做

时间:2012-01-02

荷香乳鸽的做法
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
【材料】：	乳鸽1只；　猪里脊肉50克；　木耳25克；　黄花菜25克；　冬菇25克；　香葱2棵；　生姜1小块；　荷叶1张；　淀粉适量；
【调料】：	食用油20克；　香油1小匙；　酱油1小匙；　料酒1小匙；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将木耳洗净切成丝；黄花菜、冬菇洗净切成段；葱洗净切末；姜洗净切片；荷叶洗净，用开水煮透晾凉；　2.鸽子宰杀后洗净，放入酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜腌制10～15分钟；里脊肉洗净切丝，加入盐、料酒、淀粉、酱油、香油腌制入味；　3.往锅里放油，油温升至四成热时，倒入葱姜炒出香味，放入肉丝、料酒、木耳丝、黄花、冬菇炒匀盛入盘中，晾凉后填入鸽子腹中；将荷叶铺平，把鸽子包好，放到蒸锅中蒸30分钟即可。
【特点】：	荷香鸽嫩，味道鲜美。
【要点】：	这道菜借助于荷叶，使鸽肉更加清香。

荷香乳鸽怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118044.htm

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