铁板牛柳的做法_铁板牛柳怎么做

时间:2012-01-02

铁板牛柳的做法
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；　　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，特别适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
【材料】：	牛里脊肉150克；　洋葱10克；　红辣椒1个；　青辣椒1/2个；　生姜1小块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油50克；　香油1小匙；　胡椒粉少许；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；　2.洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；　3.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；　4.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
【特点】：	肉嫩味美，鲜香爽口。
【要点】：	把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下，不切断，肉片更容易入味。

铁板牛柳怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5787696.htm

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