香辣牛筋的做法_香辣牛筋怎么做

时间:2012-01-02

香辣牛筋的做法
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。　　牛筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。　　干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
【材料】：	牛筋600克；　红辣椒1个；　大葱2根；　大蒜2瓣；　淀粉适量；　注：可酌情配料；
【调料】：	食用油30克；　香油1小匙；　料酒1小匙；　番茄酱2大匙；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出，切块；　2.葱洗净切长段，和辣椒、大蒜一起略拍；　3.往锅里倒油，烧热，放葱、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水，用小火焖煮40分钟，然后夹出葱、辣椒、蒜，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可。
【特点】：	色泽红润，辣爽可口。
【要点】：	把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。

香辣牛筋怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4880921.htm

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