金菇牛柳的做法_金菇牛柳怎么做

时间:2012-01-02

金菇牛柳的做法
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
【材料】：	牛里脊肉150克；　金针菇100克；　红辣椒1个；　香葱1棵；　生姜1小块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克；　香油1小匙；　蚝油3小匙；　精盐1小块；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段；　2.往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出；　3.往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。
【特点】：	味道清淡，脆爽可口。
【要点】：	注：牛里脊肉即牛柳，是牛身上最嫩的肉。　烧制前先把金针菇放入沸水中焯一下，可去除金针菇本身的异味。

金菇牛柳怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5780315.htm

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