虾香牛肉片的做法_虾香牛肉片怎么做

时间:2012-01-02

虾香牛肉片的做法
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。
【材料】：	牛肉300克；　虾片50克；　洋葱10克；　生姜1小块；　大蒜3瓣；　淀粉适量；
【调料】：	食用油500克（实耗50克）；　酱油1小匙；　高汤2小匙；　料酒1小匙；　沙茶酱适量；　咖喱粉适量；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.把牛肉洗净切片，加料酒、盐、酱油、水、淀粉、少量食用油腌制一会；　2.洋葱、姜、蒜洗净切末；　3.往锅内倒油，油温升至六成热时放入虾片炸至开花，捞出摆入盘中；　4.再把牛肉片倒入锅内划散，捞出沥油；　5.锅内留底油，烧热后倒入洋葱、姜、蒜、咖喱粉、沙茶酱、料酒、白糖、盐、高汤、味精、牛肉片，用水淀粉勾薄芡，待汁稠时盛出倒入装有虾片的盘中即可。
【特点】：	浓香诱人，酥脆可口。
【要点】：	切牛肉不要顺着肉的纹理切，应该横着切，用这种方法切出来的牛肉片口感更嫩。

虾香牛肉片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797225.htm

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