冬笋烧牛肉的做法_冬笋烧牛肉怎么做

时间:2012-01-02

冬笋烧牛肉的做法
冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点，使其本身可吸附大量的油脂，所以经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。
【材料】：	牛肉250克；　冬笋250克；　红辣椒1/2个；　青辣椒1/2个；　香葱1棵；　生姜1小块；　花椒适量；
【调料】：	食用油30克；　香油1小匙；　料酒2小匙；　高汤10大匙；　豆瓣酱1小匙；　胡椒粉1小匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；　2.用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝；　3.锅里放油，烧热后下豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣；　4.把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟加入冬笋，烧入味后即可。
【特点】：	香味浓郁，肉质鲜嫩。
【要点】：	切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。

冬笋烧牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2036111.htm

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