干煸肉丝的做法_干煸肉丝怎么做

时间:2012-01-01

干煸肉丝的做法
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
【材料】：	瘦肉400克；　香葱2棵；　生姜1块；　干辣椒15个；　花椒1小匙；
【调料】：	食用油200克（实耗30克）；　料酒1大匙；　胡椒粉1小匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将瘦肉洗净切成细丝；　2.干辣椒洗净后切段；　3.生姜洗净切丝；　4.葱洗净切段；　5.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；　6.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；　7.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
【特点】：	干辣下饭，香酥可口。
【要点】：	肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。

干煸肉丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/58191.htm

推荐内容