五香排骨的做法_五香排骨怎么做

时间:2012-01-01

五香排骨的做法
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足以及阴虚纳差者食用。　　排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
【材料】：	排骨1000克；　大蒜3瓣；　地瓜粉1大匙；　注：可酌情配料；
【调料】：	食用油500克（实耗30克）；　酱油1大匙；　料酒1大匙；　辣椒粉1大匙；　五香粉1小匙；　香醋1大匙；　精盐1小匙；　白糖1大匙；
【做法】：	1.排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味；　2.蒜洗净切末；　3.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油；　4.锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
【特点】：	五香味浓，肉香味美。
【要点】：	这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。

五香排骨怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/350794.htm

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