胡萝卜炒肉的做法_胡萝卜炒肉怎么做

时间:2012-01-01

胡萝卜炒肉的做法
20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
【材料】：	猪瘦肉200克；　胡萝卜400克；　淀粉适量；
【调料】：	食用油500克（实耗50克）；　香油1/2大匙；　酱油1/3大匙；　料酒1/2大匙；　甜面酱2/3大匙；　精盐1/2小匙；　白糖2/3大匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；　2.胡萝卜洗净，切丁；　3.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；　4.把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；　5.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；　6.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；　7.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。
【特点】：	香嫩鲜美，营养丰富。
【要点】：	胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。

胡萝卜炒肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796866.htm

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