泡椒猪肝的做法_泡椒猪肝怎么做

时间:2012-01-01

泡椒猪肝的做法
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和大量的微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学家研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，新鲜正常的肝脏本身是无毒的，可以放心的食用。
【材料】：	猪肝300克；　泡椒50克；　香葱3棵；　生姜1小块；
【调料】：	食用油50克；　料酒1大匙；　豆瓣酱1小匙；　胡椒粉1小匙；　精盐2/3小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将猪肝和生姜洗净切片；　2.泡椒、葱切段；　3.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味；　4.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。
【特点】：	香辣诱人，鲜嫩可口。
【要点】：	猪肝不能炒太久，否则肝片易老。

泡椒猪肝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/376870.htm

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