酒香腰子的做法_酒香腰子怎么做

时间:2012-01-01

酒香腰子的做法
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。　　猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。
【材料】：	猪腰2个；　红辣椒1个；　香葱1棵；　生姜1小块；　花椒10粒；
【调料】：	食用油50克；　料酒1大匙；　高汤2大匙；　精盐1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中氽烫透，捞出；　2.葱洗净切末；姜洗净切丝；红辣椒洗净切丝；　3.将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里，把高汤烧沸后冲入，调成味汁；　4.锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒、味汁烧开即可。
【特点】：	酒香扑鼻，鲜咸适口。
【要点】：	也可以把氽水后的腰丝放到味汁里腌入味，做成凉菜。

酒香腰子怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797057.htm

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