尖椒肚片的做法_尖椒肚片怎么做

时间:2012-01-01

尖椒肚片的做法
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。　　猪肚即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
【材料】：	猪肚500克；　红辣椒2个；　青辣椒2个；　香葱1棵；　生姜1小块；　大蒜3瓣；
【调料】：	食用油30克；　香油1小匙；　胡椒粉1/2小匙；　香醋1大匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水；　2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；　3.葱洗净切段；　4.猪肚切片；　5.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟；　6.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。
【特点】：	色泽鲜艳，微辣爽口。
【要点】：	一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。

尖椒肚片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797103.htm

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