皮蛋拌凉粉的做法_皮蛋拌凉粉怎么做

时间:1970-01-01

皮蛋拌凉粉的做法
中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。
【材料】：	皮蛋2个；　凉粉300克；　香葱1棵；
【调料】：	香油2小匙；　胡椒粉适量；　香醋1小匙；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将皮蛋剥壳，切丁；　2.香葱洗净，切成葱花；　3.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；　4.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；　5.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10分钟；　6.食用时撒上胡椒粉即可。
【特点】：	清淡爽滑，酸甜适口。
【要点】：	皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。

皮蛋拌凉粉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792577.htm

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