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    花生皮冻的做法_花生皮冻怎么做

    时间:1970-01-01
     花生皮冻的做法
      猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。
    【材料】:  猪皮500克;
     盐酥花生仁10克;
     香葱3棵;
     生姜1小块;
    【调料】:  高汤1大匙;
     胡椒粉适量;
     精盐1小匙;
     味精1/2小匙;
    【做法】:  1.把香葱、生姜洗净切成碎末;
     2.将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;
     3.将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;
     4.将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。
    【特点】:  清爽香脆,鲜咸适口。
    【要点】:  猪皮上的肥肉一定要去净,这样才能够熬出清冻。

    花生皮冻怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/3792475.htm
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