凉拌牛肚的做法_凉拌牛肚怎么做

时间:1970-01-01

凉拌牛肚的做法
牛肚即牛的胃。又称牛百叶。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
【材料】：	牛肚500克；　红辣椒1个；　大葱1根；　生姜1块；　大料适量；
【调料】：	香油2小匙；　酱油2小匙；　料酒1/2大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.大葱洗净切段；　2.红辣椒洗净切片；　 3.把牛肚洗净，放入沸水中烫煮约5分钟，捞出后刮除油脂；　4.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；　5.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
【特点】：	爽滑脆嫩，浓香可口。
【要点】：	牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

凉拌牛肚怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3496673.htm

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