三丝鱼皮的做法_三丝鱼皮怎么做

时间:1970-01-01

三丝鱼皮的做法
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。
【材料】：	水发鱼皮400克；　红辣椒1个；　青辣椒1个；　黄辣椒1个；　蒜1瓣；
【调料】：	香油2小匙；　芥末油适量；　料酒1大匙；　胡椒粉1小匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；　2.蒜洗净切片；　3.香菜洗净切段；　４.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝；　５.加入所有调料拌匀，装盘即可。
【特点】：	色泽美观，口感爽脆。
【要点】：	购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。　碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，　烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。

三丝鱼皮怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1475609.htm

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