凉拌墨鱼丝的做法_凉拌墨鱼丝怎么做

时间:1970-01-01

凉拌墨鱼丝的做法
乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。中医认为，墨鱼肉味咸，性温，无毒，具有滋肝肾、补气血、清胃去热功效。墨斗鱼既称墨鱼，又称乌贼，亦可药用。墨鱼骨又名乌贼骨、海螵蛸，味咸性微温，能收敛止血、止带固精、除湿制酸。
【材料】：	新鲜墨斗鱼500克；　红辣椒1个；　青辣椒1个；　香葱1棵；　生姜1小块；
【调料】：	香油2小匙；　酱油2小匙；　料酒1大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；　2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；　3.青、红辣椒切丝备用；　4.往锅里加适量清水，烧开，将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)；　5.煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；　6.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加精盐、白糖、酱油腌10分钟；　7.最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
【特点】：	味道鲜美，清淡爽口。
【要点】：	水煮墨斗鱼的时候速度要快，免得肉变硬．　墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

凉拌墨鱼丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/402631.htm

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