蓑衣黄瓜的做法_蓑衣黄瓜怎么做

时间:1970-01-01

蓑衣黄瓜的做法
黄瓜“性味甘寒，服此除热利水”。有关营养学指出：黄瓜的营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C；还含有钙、磷、铁等矿物质，有降血压和降胆固醇的作用。
【材料】：	黄瓜250克；　香菇25克；　胡萝卜25克；　冬笋25克；　大葱1根；　生姜1小块；
【调料】：	食用油30克；　香醋1小匙；精盐3小匙；　白糖1/2小匙；味精1/2小匙；
【做法】：	1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；　2.再用清水冲洗后沥干水分装盘；　3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；　4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；　5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。
【特点】：	清淡爽口，酸甜稍辣。
【要点】：	必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。

蓑衣黄瓜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/380556.htm

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