桂花糯米藕的做法_桂花糯米藕怎么做

时间:1970-01-01

桂花糯米藕的做法
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
【材料】：	莲藕1节；　糯米200克；　红枣25克；
【调料】：	红糖1.5大匙；　桂花蜂蜜1大匙；　白糖3小匙；
【做法】：	1.将糯米洗净后用温水浸泡1小时，沥干备用；　2.红枣洗净；　3.将莲藕刮去皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子；　4.将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；　5.将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮沸后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；　6.将糯米藕切成片，摆入碟中，浇上桂花蜜，撒上白糖即可。
【特点】：	补血润肺，香糯适口。
【要点】：	选购莲藕时，应选藕节肥大粗短、表面鲜嫩、不烂不伤不带尾的。藕有池藕与田藕之分。池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。

桂花糯米藕怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6014007.htm

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