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    香辣小干鱼的做法_香辣小干鱼怎么做

    时间:1970-01-01
     香辣小干鱼的做法
      干鱼是先将鲜鱼类腌咸,然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多,其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。日常食用的干鱼应形状整齐、表面清洁、保持特有的新鲜度或理想色泽和光泽等,食味最好具有适度的盐味和特有的物理食感。
    【材料】:  小干鱼300克;
     青辣椒6个;
     红辣椒6个;
     大蒜5瓣;
    【调料】:  食用油30克;
     酱油2小匙;
     料酒2小匙;
     白糖1小匙;
     味精1/2小匙;
    【做法】:  1.小干鱼洗净沥干;
     2.辣椒洗净,切段;
     3.蒜洗净切末;
     4.炒锅内放入油煸炒小干鱼,然后再放入蒜末和辣椒炒香;
     5.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
    【特点】:  干香微辣,开胃下饭。
    【要点】:  干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。

    香辣小干鱼怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/3796373.htm
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