香辣小干鱼的做法_香辣小干鱼怎么做

时间:1970-01-01

香辣小干鱼的做法
干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多，其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。日常食用的干鱼应形状整齐、表面清洁、保持特有的新鲜度或理想色泽和光泽等，食味最好具有适度的盐味和特有的物理食感。
【材料】：	小干鱼300克；　青辣椒6个；　红辣椒6个；　大蒜5瓣；
【调料】：	食用油30克；　酱油2小匙；　料酒2小匙；　白糖1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.小干鱼洗净沥干；　2.辣椒洗净，切段；　3.蒜洗净切末；　4.炒锅内放入油煸炒小干鱼，然后再放入蒜末和辣椒炒香；　5.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
【特点】：	干香微辣，开胃下饭。
【要点】：	干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

香辣小干鱼怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796373.htm

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