啤酒海螺的做法_啤酒海螺怎么做

时间:1970-01-01

啤酒海螺的做法
螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【材料】：	活海螺8个；　笋尖50克；　火腿25克；　红辣椒1/2个；　香葱1棵；　生姜1小块；　大蒜3瓣；　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克；　料酒1/2大匙；　啤酒2大匙；　香醋1小匙；　精盐2/3小匙；
【做法】：	1.将海螺壳敲碎，取肉洗净，片成薄片，入沸水中焯至七八成熟，捞出倒入料酒中浸泡几分钟，取出，用冷水洗净；　2.葱、姜、蒜洗净切末；　3.红辣椒洗净切片；　4.笋洗净切片；　5.火腿切片；　6.锅内加少量油烧热，下葱姜末煸香，再将笋片、螺片、红辣椒片、火腿片投入，加精盐、啤酒、醋煸炒均匀，放入少量水淀粉勾芡即可。
【特点】：	鲜嫩爽口，酒香扑鼻。
【要点】：	选用活海螺制作时，一定要将螺肉上的污物去掉。

啤酒海螺怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796765.htm

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