辣炒海瓜子的做法_辣炒海瓜子怎么做

时间:1970-01-01

辣炒海瓜子的做法
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。
【材料】：	海瓜子500克；　芹菜20克；　生姜1小块；　干辣椒6个；
【调料】：	食用油50克；　酱油2小匙；　料酒2小匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；　味精小匙；
【做法】：	1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；　2.芹菜洗净，切丁；　3.姜、辣椒洗净，切末；　4.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。
【特点】：	鲜辣香浓，开胃下酒。
【要点】：	烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。

辣炒海瓜子怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796641.htm

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