香煎鳕鱼的做法_香煎鳕鱼怎么做

时间:1970-01-01

香煎鳕鱼的做法
世界上最不怕冷的鱼，是南极的鳕鱼。在南极寒冷的冰水中，它能够冻而不僵。这种鱼的血液中含有一种叫糖肌的成分，功效和汽车的防冻剂相似。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
【材料】：	鳕鱼800克；　香葱2棵；　生姜1小块；　大蒜3瓣；　青辣椒1个；　淀粉适量；　注：可酌情配料；
【调料】：	食用油50克；　酱油1/2大匙；　香醋3小匙；　精盐1小匙；　白糖3小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；　 2.锅内放油，待油烧热后，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；　3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。
【特点】：	肉质滑嫩，咸中带甜。
【要点】：	带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。

香煎鳕鱼怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1304438.htm

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